Ein Kochbuch mit vielfältigen Rezepten aus aller Welt, Texten, Gedichten, Zitaten, Fotos, ...

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Bohnensuppe (El Salvador)

Frijoles (Bohnen) – vor allem am Land isst man oft zu Frühstück, Mittagessen und Abendessen Frijoles y Tortillas ...hmm. Drum kochen, zurücklehnen und südliche Brise um die Nase wehen lassen...

Zubereitungszeit:

2 Stunden

Da es sich dabei um die Kochzeit der Bohnen handelt, kannst du ja währenddessen was anderes machen, z.B. den Wohnungsputz oder ein spannendes Buch lesen.

Schwierigkeitsgrad:

simpel

Zutaten:

250g kleine schwarze Bohnen (ungekocht)
1 Zwiebel
Suppenwürfel
1 grüner Paprika
2 Knoblauchzehen
Salz

Zubereitung:

Es empfiehlt sich, die Bohnen über Nacht in Wasser zu lassen, selbiges Vorgehen verkürzt die Kochzeit von 3-4 Stunden auf 1,5 bis 2 Stunden. Du kannst die Bohnen mitsamt dem Einweichwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Von Beginn an gibst du die Zwiebel (in zwei Hälften geschnitten), den Paprika (in großen Stücken) und die Knoblauchzehen (gedrittelt) dazu. Den Suppenwürfel und das Salz erst beifügen, wenn der Rest schon kocht. Das war’s auch schon wieder, die nächsten 1-2 Stunden brauchst du nur darauf zu achten, dass es nicht übergeht, hin und wieder umrühren und falls nötig Wasser nachgießen. Also, viel Spaß beim Lesen oder Wohnung putzen, je nachdem. Und zum Schluss stellt sich natürlich die Millionenfrage: Wie weiß ich, ob die Bohnen schon durch sind? Ganz einfach, jedoch mit mittlerer Brandgefahr: Du hebst mit Hilfe eines Löffels eine Bohne aus dem kochenden Wasser, lässt sie etwas erkalten und zerquetscht sie zwischen Daumen und Zeigefi nger. Ist dieses Zerquetschen leicht zu bewerkstelligen, ist die Bohne gar.

Nichtvegetarische Variante:

Da kochst du einfach ein paar Ripperl mit in der Suppe.

Serviervorschlag:

Ein Hauferl Reis in die Mitte des Suppentellers geben. Bohnensuppe drüber, mit geriebenem Käse bestreuen, Zitrone drüberträufeln, und wer mag, kann auch ein Löfferl Sauerrahm unterrühren.